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这次带来的腊味并不多，腊肠9斤腊肉5斤半，一共就424文，年祥霖大方的给了整数450文，笑着说是算上他们吃掉的一部分，又送了两包十里香特制的点心，直道给两个孩子当零嘴，王氏对年祥霖的好感顿时蹭蹭蹭的涨了好几度，回去的路上直夸年掌柜是个大好人。
响午十分，年祥霖和张掌柜诸事忙碌，胡家在结完兔子和干蘑菇的钱银后，约好明天再把余下晒好的腊味送来，胡家便牵着牛车告辞了。
王氏坐在车上，脸上抑制不住的喜色，腊味生意做成，意味着在很长一段时间內，胡家都能有稳定的进项。
如今要做的，自然是买肉，准备大量腌制腊味，年祥霖在清楚腊味能在冬季长时间存放后，便下了大批的订单，因为腊味存货不足，他准备把胡家腊味先捂几天，暂时先推荐给一些老顾客，等下一批腊味接近制成时，才正式推出新品腊味菜式。
“珍珠，年掌柜定下200斤腊肠100斤腊肉，上次咱们做了五十斤，那还得买250斤肉，那可老沉的，不知道这小牛拉不拉得动？”王氏心里又惊喜又忐忑，这一口气定下这么多腊味，可真要忙坏一屋子人了。
“奶，可不能这么算，一百斤生肉晒干后才70斤左右，所以得多买80斤才够，上次腊肠只灌了40斤，晒干后才28斤腊肠，数量上还差得很远呢，这还光是腊肠的分量，腊肉还得另算呢。”珍珠一一算下来，三百斤肉都不够，当然，也不需要一次就买完，“今天咱们先买200斤，明天大伯送腊味过来，回去的时候再买200斤，加上原来腌制好的，就差不多了。”
王氏边听边点头，宁愿多买些备着，也不能灌少了分量，到时候送过去的斤数不够，那可糟心了。
肉分量太多，小牛不知道拉不拉得动，分两次买，分量轻省些也好。
那一共就400斤肉了，胡长林听得张口结舌，那可是两头猪的量呀，胡长林激动得手都有些打抖了。
“姐，那咱们快点买回去，我负责剥小肠，一定清理的干干净净的。”平安拍拍小胸脯，他今天跟着进镇感觉大涨见识，小家伙正兴奋着，家里的腊味卖了好价钱，姐姐说了，等家里存够了钱，开春的时候，就送他和平顺两人去大湾村的私塾念书。
平安的话让王氏三人都笑了起来，是呀，只要全家齐心协力，400斤肉算什么。
集市道路狭小，牛车不宜进去，胡长林便在路旁等候，正好一旁有家面摊，王氏让胡长林带着平安边吃边等，而她和珍珠则啃着肉包买东西去了。
她们先跑了一趟杂货铺，400斤肉，光盐都得差不多十六斤，这一想，珍珠都有些头疼，还得算各种香料的分量，得，还是先买杆称再说。
一通大手笔的购买后，刚到手的钱银又花掉了三分之一，王氏肉痛的数着钱银付账，心里不住的嘀咕，这钱真是太不禁花了。
出了杂货铺，王氏瞧着天色不早了，于是两人分头，王氏拿着珍珠在家写好的香料单子去陈记药铺，为了以防万一，珍珠在其中加入了几味不需用到的药材，比如枸杞、金银花、莲子心、桂圆等等，这些可以用来泡茶熬汤也不浪费，都是以往小说电视里的人物用到的手段，没成想到，自己也有用到的一天，珍珠有些自我嘲讽的想着。
珍珠自己先去了肉铺选肉，她一路走走停停，过了正午，赶集的人群渐渐散去，热闹的集市一时冷清不少。
珍珠有些忧虑的看着肉铺案板上的肉，每摊都剩余不少，只是如此零碎，不好砍价呀，她先四下环顾一番，随后走到熟识的肉摊前，摊主见有人凑近刚想开口招呼，却发现眼前的女娃有些眼熟，这不是上次把他摊位上的猪肉包圆的小姑娘嘛，她的那个奶奶前几天又把他铺上所有的肉买光了，他们一家可都是大主顾啊。
“呀，小姑娘，你今天咋一个人呢？”摊主身形健壮，腰略弯下，满脸堆笑的问道。
“大叔好，我奶在后面买东西，一会儿就来了。”珍珠笑着回道。
“哦～”他眼前一亮，今天摊上还剩不少肉，剩下的依旧瘦多肥少，而且他们每次买肉都乐意包圆，只是前几天才买了那么多肉，如今应当还没吃完吧，“那你们今天还要买肉么？”
“买啊！”珍珠笑笑，“而且要买很多哦，大叔，你的这些肉可不够。”
“啊…”摊主一听，愣住，他扫了一眼按台上的肉，少说得有五六十斤，这些还不够？要不是已经交易过两次，他还以为这女娃是在和他说笑呢。
“那…你们家今天一共要多少斤肉呀？”看着她们一家衣着朴素也不像是大户人家，怎么每次买肉都买这么多？
“嗯，今天得买200斤，大叔，你能帮忙凑够么？”旁边几家肉铺的案板上还剩不少肉，凑在一起应该够了。
“200斤？”肉铺摊主一惊，不由问道：“你们家这是要办喜事还是咋地？咋买那么多肉啊？”
“呵呵，自然是有用的，明天我大伯还要买上200斤呢，都要瘦多肥少的肉，大叔，怎么样，这肉还是原来的价钱卖给我们吗？”珍珠笑道。
“明天还要200斤？”摊主心里飞快的算着，虽然她家压的价钱比较低，但，瘦多肥少的肉原本价格就略低，这样算来，还是能挣上不少的。
“嗯，大叔，你今天先帮我们把肉凑够，明天我们还买你家的肉。”与他定好交易，让他帮忙把几家的肉集齐，省得自己一家一家的砍价。
“好，200斤是吧，我先把我的这些肉称好，再去给你凑够整数。”肉铺摊主笑着立马行动起来，把自家的肉称好了斤数，堆放在一边。
“大叔，我家只要瘦多肥少的，那些太肥的不要哦。”珍珠再次提醒。
“放心，大叔知道。”摊主笑吟吟的回答，原本剩下的就是瘦肉多，如果她家要买200斤肥多瘦少的肉，按这个价钱他可能还得多考虑考虑呢。
事情进行得很顺利，都是熟人，摊主只需多说几句话，便很快的把肉凑齐了。
按照珍珠的意思，把肉分成了五分，40斤一份堆放，肉太多，称好分开放，方便腌制的时候分配香料。其中有一堆肉，比较有层次是特地选出来做腊肉。
称好肉后，珍珠又让肉铺大叔顺便帮忙把所有肉铺的小肠买了回来，很便宜，有的甚至是白送的，还有昨天剩下来的，但加起来也只有十一付，离她家需要的数量还远得很。
过了一会儿，王氏背着空箩筐来了，她先把买好的东西放回牛车上了。瞧着珍珠已经把事情都弄好了，不由欣慰，她这孙女伶俐聪慧，虽然年纪还小，办事却稳重牢靠，很是让人放心。
200斤肉，13文一斤，就是2600文，王氏小心的从怀里拿出钱袋，掏出一块二两的碎银子，再数出600文钱，递给肉铺老板。
“婶子，这钱刚好，那几付小肠，我就不算你们钱了，还有，这几块骨头都添给你们。”摊主笑容满面，把按台上的几块骨头放进了她们的箩筐里，“婶子，我姓李，别人都叫我李三刀，你们明天要的200斤肉，我一准给你们留着。”
“好，那就多谢了，我家姓胡，也是这附近村的，明天响午前我们就过来，李老板记得给我们留着。”今天下午回去把肉切好腌制，明天一早过来买肉，下午又要灌肠又要切肉，这两三日老胡家怕是每个人都得忙个不停了。
“哎，胡婶子，一定给你们留着。”李三刀心里高兴，光靠胡家这一大单，他就能挣上不少了。
“李大叔，你今天下午帮我家把所有肉铺的小肠都留下来，明天我们过来一并结算给你，明天早上的小肠也一样都留下来，我们都要，谢谢了。”小肠分量明显不够，四百斤腊肠，怎么都得多预备些。
“行，大叔给你们都留着。”李三刀爽快的答应，这些东西本来就没什么人买，帮她们留着还能多个人情，下次买肉，自然还会找他。
200斤猪肉自然很重，王氏勉强背起一个箩筐，便嘱咐珍珠在这等着，一会儿让胡长林过来拿。李三刀见状，让一旁的熟人帮着看铺子，便积极的帮忙给她们送过去。
牛车就在集市外，很近，没一会儿就到了，小心的把沉甸甸的肉抬到车上，在谢过李三刀后，一行人驾着牛车慢悠悠的踏上了回家的路。
因为拉了重货，胡长林不敢把牛赶得太快，生怕把小牛累着了，时不时的还跳下牛车步行一段路。
王氏虽然心急着回去，但也怕把牛累着，小牛在老宅养了一段时间，体型健壮了不少，可毕竟还小，不敢让它过于累着。
天色晴好，平安和珍珠两人来了兴致，不时照着胡长林的模样下车步行，跑跑跳跳摘花捻草一通戏耍，以至于她们回到家中，日头渐落。