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头一天下晌泡好黄豆，次日一早，距天亮还有两个时辰，文娃爹便已经赶着蒙上眼的驴子，绕着石磨轰隆隆磨豆浆。
文娃娘把控着往石磨里加黄豆和水的量，头一日百合看过她干活，的确是一把好手。
一个多时辰后豆浆全部磨好，进大锅里煮。这时候百合、腊梅也赶来做活，李彩凤也从家来，她头一天就做了些酵子，放在灶上拿火灰温着，这时候蓬松地发起一盆，酸得直冲鼻。
李彩凤和面揉面，腊梅给她帮忙拌馅料，百合在一旁调石膏水。
煮开的豆浆断掉豆腥气，闻一闻喷香，先舀出几盆来倒进木桶里，木桶是新订做的，跟百合的洗澡桶有些相似，上头盖子一盖，啥脏东西都飞不进去。
要打豆浆时，只管拔开下面的塞子，豆浆汩汩流出，顾客随自己爱好，加白糖加红糖都使得。
石膏水点进豆浆里，迅速凝结出一团一团豆花，还是舀出两桶来摆在柜台上，可以加白糖，也可以加炸酥的黄豆、秋油、野山菌调的咸料。
四层笼屉，每层少说有五十个包子，分成素馅、豆沙馅、肉馅、红糖馅儿几样，熊熊大火烧开水，不一会儿笼屉上就冒出白色蒸汽来。
余下豆花舀进做豆腐专用的木盘子，盘子里早铺好纱布，上头压上重物，压得轻些便是嫩嫩的水豆腐，压得重些便是老豆腐，炖菜吃最妙。 豆腐留在后头慢慢压实，百合到前面打开店铺门，早上的店铺格局与以往不同，除去两个柜台，还放了两张桌子、七八个凳子，有愿意在店里吃的人便可坐下吃早饭，不用站着或是从家里带碗来打饭
。
一大早街上人少，旁人也不大晓得他们开了个早点铺子，大多数往别处去，百合想了想，对几人道：“一早都还没吃饭吧？先一人弄一碗吃着，一会儿有人来再招呼不迟。”
她先给自己舀一碗豆花，调上咸口的馅料，又拿一个豆沙馅包子：“往后家里人的早饭也在这里解决才好，免得咱们还得回去给他们做饭。”
李彩凤点头：“是这个理儿。”
她们到店里干活，百合家里只剩宋好年一个人，李彩凤还得牵念着柳义和杏儿，倒不如叫他们都来店里吃，花费不了啥，还省事。
“别人怎样不晓得，我家那个小魔星先要高兴坏了哩。”李彩凤想想杏儿兴奋的笑脸，忍不住一笑。
文娃娘头回跟她们一道吃饭，见百合拿甜包子配咸豆花，大起胆子说一句：“这样怕串味儿哩。”
百合笑着说：“没事，我就喜欢这样吃。”
她这个习惯比较有意思：两样甜的东西或是两样咸的东西一道吃，总容易吃腻，一口甜一口咸，总有惊喜。
见她坚持，文娃娘也不再说啥，打了碗不放糖的豆浆，坐在那里慢慢喝，李彩凤忙问：“你要素包子还是要肉包子？”
文娃娘晓得她跟百合合伙做生意，有些不好意思道：“我们帮忙做豆腐，喝豆浆、吃豆腐脑，东家只管从工钱里头扣，你做生意也不易，哪能对着你就张嘴。”
李彩凤笑道：“这算的上啥子？不过是找个事情做，免得人在家里闲出病来。咱们往后每天一道做活，分这样清楚，天天推来让去的反叫人难受。”
文娃娘这才说：“给我个豆包子罢，都说你手艺好，我今儿也尝尝。”
百合又问她，“你要糖不要，豆浆加些糖才好喝哩。”
文娃娘给自己碗里加上一勺红糖搅匀，低头喝一口，又甜又润，香浓得不得了，果然好喝。再吃一口豆沙包，整个人都舒展起来。
他们几个人吃喝得热闹，不一时就有人循着香气走来，一进来就笑：“新店开张也不说一声儿，在吃啥子，快给我也来一份儿！”
有一个上门就有第二个，没多久店里就挤满了看新鲜的人，百合几个人都连忙结束自己的早饭，李彩凤、百合、腊梅三个一道招呼客人。 素包子一文钱两个，别的一文钱一个，豆花两文钱一碗，豆浆一文钱一碗，看着价格是不便宜，实际上给得量大，还有糖和料的成本在里头，做得又好吃，还是吸引了许多人。若是买得多还有折扣，
又或是送一个素包子啥的。 不光是镇上的人，百合上一年在大路上卖山莓，跟许多人混了个脸熟，有些客商、车夫路过这里，瞧见百合居然开起店来，都进来坐一会儿，要一碗热腾腾的豆花，几个暄乎乎的包子，一顿吃完，浑
身舒畅，整天都有劲儿。
中间百合派腊梅去喊柳义和宋好年来吃早饭，要不是百合她们拦着，这两个人还要一早来帮忙哩。只是他们有自己的活儿，在这里帮忙，别处做活就要受影响。
还不到一个时辰，两百个包子卖得干干净净，还有些人一听没包子，跺脚唉声叹气。李彩凤眼睛都直了，“竟卖得这样快！”
她原本估计一天能卖完这么多就不错，哪成想这才一个时辰，就赚了满满一兜钱。
百合同她说：“正是春耕的时候，好些人懒得在家做饭，从咱们这里提包子回去，够一家人一天吃的哩。”
李彩凤点点头：“我原还怕卖不出去折本，明天就把那两个笼屉也拿出来，蒸上三百个！”
她那笼屉订制的时候就是六层，今日怕生意不好，只做了四笼，显然远远跟不上需求。
文娃爹吃完早饭就一直在后头盯着豆腐，这时候出来说：“都做好了。”
宋好年便进去，把个小板车套在驴子身上，照前几日说好的人家，一家一家去送豆腐。那些人家的厨子验看过豆腐，掐一块尝一尝，都挺满意：“往后就照着这个做。”
送完豆腐，时间已经过去一个多时辰，板车上还有一扇分割好的豆腐，路上遇着散客想买，三文钱一块，也已经卖出去半扇。
宋好年满脸笑容地回到店里，见早上的桌椅都已经收起来，两个柜台重新拼合成一个，上头垒着拿纱布盖上的豆腐，腊梅站在柜台后头收钱，百合不晓得去哪里了。
“你大姐哩？”宋好年擦擦额头的汗。 百合正在后头一边洗碗，一边跟文娃爹娘说事情：“……泡的黄豆不光能磨豆浆，还能发豆芽、再有就是豆苗。又譬如豆浆，加些玉米进去一同磨是一个味儿，加些核桃又是另外一个味儿，还能加黑豆
、糯米、黄米……豆浆还能揭腐竹出来，又是另外一样美味。”
“豆花自不必说，就是做成豆腐，难道豆腐卖不出去就白放着霉坏了？切片熏一熏，就是豆干；加些料做成腐乳、臭豆腐，再不怕坏掉……”
文娃爹娘听得目瞪口呆：“大妹子，你心思灵、花样多，这些个东西能翻好几年花样哩，如今一股脑全说给我们，也不怕我们说出去坏了你的事情。”
宋好年也在一旁点头，要不是百合一气说这些，他还意识不到百合竟然会这么多花样哩。 百合笑着说：“我也怕我一时忙起来忘了，同你们说一声，往后每个月初一你们推出一款加新料的豆浆，豆芽、豆苗等天热起来再弄不迟，腐竹倒是该早些做出来。余下的豆干啥的，半年出一样，咱们
店里也就尽够了。”
文娃爹娘连连点头，他们也不是那等拿着东家主意去讨好下一个东家的奸猾人，既是百合这样信他们，他们无论如何会保守住秘密。
更何况百合给他们开的工钱比从前高得多，文娃又在城里头跟青松一道做活，他们心里高兴得很，哪里会指望别人待他们比百合跟宋好年更厚道？ 头一天营业下来，百合跟李彩凤坐在一起算账，叫腊梅和杏儿在一旁听。杏儿年纪还小，不过是叫她打小儿学起来，别往后自己居家过日子的时候两眼一抹黑，腊梅时间紧迫，眼看就到相看的年纪，
更是松懈不得。
两个人算下来，包子足足赚了三百五十文，豆浆、豆腐脑也有两百多文，除去成本、人工、他们自己的饭食，这一天净赚四百文，这还不算送去各家大户的豆腐钱。
三个女人的眼睛都闪闪发亮：“怪道人说开铺子好，这守着一个铺子，强如守着金山银山哩！”
虽是累些个，可赚起钱来比先前快太多。
因起得早，一早上干了许多活，晌午百合回家睡一觉，下晌再来店里做活，准备明天的黄豆、包子馅儿。
亏得乡下地方天黑就睡觉，便是起早些，一天也能睡够三四个时辰，不然百合这身子骨，怕是做不了几天就要倒下。
这天百合午睡才醒，就见宋好年黑着一张脸进来，她一时有些懵，不晓得是哪个惹着他。
她迷迷糊糊，全无素日伶俐，望着他半晌，一个字也说不出。 好在宋好年还能克制，打水投帕子给百合擦脸，见她慢慢清醒，才说起叫自己生气的事情：“秀秀要相看人家哩。”