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81_81695宋文他们来到红胡子葡萄园，老威廉和老尤尼斯已经候在葡萄园门口。
“老板。老板娘好，还有两个小可爱，你们好啊。”老威廉先是和老板和老板娘打了个招呼，然后对大宝和二丫很是感兴趣的样子，直接就抱起了大宝这个小小伙子。
“老威廉，听说今年的葡萄产量很高，品质也很不错。”宋文坐着葡萄园的敞篷越野车里面，看到了路边的葡萄苗上面，已经硕果累累。一眼看去，今年就是一个丰收的年景。
“哈哈，老板说的没错，今年的葡萄产量，确实非常的高，品质也是出奇的好，今年的葡萄酒，品质肯定会非常的不错的。”老威廉心情非常的不错，虽然宋文收购了他的红胡子葡萄园酒庄，可是不管是他原先保留下来的葡萄苗，还是去年改造后重新种植的葡萄苗，今年开春之后，葡萄苗疯长，入夏之后，葡萄苗都挂满了一串串的紫色葡萄。
经过老威廉和老尤尼斯的检验，两个老酿酒师都一致认为，不管是老葡萄品种还是新葡萄品种，都非常的优质，今年肯定能过酿造出一批非常优秀的葡萄酒出来。
“老板，听说你过来洛杉矶了，所以我们就把收葡萄的日子定在你有时间的时候，等今天葡萄收好了，就可以开始酿酒了。”老尤尼斯也是满脸笑容，虽然在法国被人排挤，不得不出国另求出路，可是那个在宋文这个老板的葡萄园里面工作，确实是一个非常正确的选择。
宋文除了花钱买下葡萄园，之后就没有插手任何事情，都是老尤尼斯和老威廉两个老家伙商量着办。
而老威廉除了要求留下足够的老赤朱霞葡萄苗，留给红胡子酒庄继续经营他们的红胡子品牌，其余的事情也是不多插手的，所以好大一片的葡萄园都是老尤尼斯在自主打理。
老尤尼斯入主葡萄园之后，先是挖掉一片片的葡萄苗，然后整体平整土地，做出了适合机械化管理的一个全新的葡萄园，然后按照宋文的要求，重新种植三年龄葡萄苗，品种宋文让老尤尼斯这个行家自己选择。
葡萄苗种下之后，招了一批员工管理葡萄苗。老尤尼斯就开始挖酒窖，制作橡木桶，为第一年酿造葡萄酒做足准备。
“哈哈，你们有心了，那就让我们的老板娘和宝宝来摘这第一串葡萄吧。”有玉玲珑和两个宝贝在，好像宋文的地位，直线下降啊。
“老板，我们的葡萄园太大了，而且葡萄今年大丰收，要是全部用人工采摘的话，成本会很高。可是要是用机械采摘的话，葡萄大概会损失两成多。不过，机械化采摘，最多三天，就可以全部采摘完。我的建议是一小部分用人工采摘用来酿造特级葡萄酒。然后大部分葡萄苗，还是用机械化采摘，减少采摘成本，那些机械化采摘的葡萄，我们可以用来酿造次一级的葡萄酒。”老尤尼斯刚刚过来的时候，也没有想到宋文买下那么大一个葡萄园交给他来打理。
在美国，葡萄园太大也是一个问题，主要是人工太贵，要是想要保证葡萄采摘的品质，那么就要请人来手工采摘，可是这样一来，人工成本就太高了，老尤尼斯虽然很想都有人工来采摘葡萄，以保证葡萄的品质，还不会有多少产量的损失。
不过，老尤尼斯还是建议宋文采用机械采摘，主要就是为了节约成本。
“老尤尼斯，你的意思就是，机械化采摘的葡萄品质，是不是会下降一个档次？”宋文听了老尤尼斯的建议，并没有立刻就给出决定。
“对的，机械采摘的话，有些葡萄难免会受到损伤，所以这种葡萄酿造出来的葡萄酒，肯定是比不上人工采摘那种完整葡萄的品质的。”老尤尼斯点头表示没错，便宜的，就没有好货，就是这么一个道理。
“嗯，明白了。第一次采摘葡萄，第一酒窖葡萄酒，我希望那个全部酿造成没有缺陷的葡萄酒，所以，这次的葡萄采摘，句全部用人工来吧。”
“老威廉，你是这边的地头蛇，这次葡萄的采摘的人手，就交给你来解决了。工钱不是问题，我们可以给双倍的日薪，一天一结，白吃包住，一天包三餐，烟两包，晚上酒管够，可以给大家搭建临时住房，有多少人，我们就要多少，我们用最快的速度，把葡萄采摘下来。”
只要能够用钱解决的事情，那就不是一个事。
宋文这样子交代，老尤尼斯自然没有任何意见。
老威廉听到土豪老板不差钱的吩咐，马上干劲十足，一个个电话打出去，然后就是一支支车队往这边赶过来。
葡萄园采摘工，建筑公司拼装临时住宅的工人，还有一个厨师团队，来保障不停往这边聚拢过来的采摘工的后勤。
几千亩的葡萄园，不要说在附近是一个超级葡萄园，就是全美，也没有多少超过这规模的葡萄园。
这次老威廉给出了平时两倍的薪酬，周边得到消息的工人们都往这边聚集过来，还有不少远处的采摘工人和打零工的人，也奔着这边的两倍薪酬来了。
只用了一个上午，就聚集起了上千人的采摘队伍，还不时有人加入过来。
哪怕是一千人，一人一天的薪酬可是200美金，一千人一天就20万美金了，这个成本，还不算后勤补给在里面。
老威廉和老尤尼斯算了一笔账，光是采摘工作，恐怕都要花掉200万以上。
在加上处理葡萄，酿造葡萄酒，还有日常管理的花费，一年大老板最少丢进去了上千万的花费。
这样子，让老尤尼斯和老威廉好有压力。
要是今年酿造不出来优质的葡萄酒，恐怕很难赚回这么多钱来啊。
当然要是酿造的葡萄酒品质只要不错的话，以今年葡萄的产量，又是全部人工采摘，那么赚回一千万来，应该没有什么压力。
不管这么样，采摘工人是都请回来了，老尤尼斯和老威廉的重心就放在酿造葡萄酒上面了。
宋文他们一家子摘了半上午葡萄，也就是两个大人带着两个小孩子，一边摘一边玩儿，只是酿酒葡萄一点都不好吃，不甜不说，还带着一点涩味，所以酿酒葡萄是一点都没法入口的。
不过，葡萄园这么可能不会种一些自己和客人们吃的葡萄？
所以说我一家子吃的葡萄还是有的。
上午在葡萄园玩了一上午，下午宋文他们的兴趣就转移到了酿酒这上面了。
宋文和玉玲珑队这个真的很有兴趣，葡萄酒确实喝过不少次了，但是葡萄酒这么酿造出来的，还真的是没有见过。
老威廉和老尤尼斯同时在两个场地酿造葡萄酒，第一步，都是去梗。
就是把一串串葡萄一粒粒摘下来，把梗去掉。
因为这个梗如果和葡萄一起酿造的话，那这葡萄酒就没法喝了，所以去梗是必不可少的的第一步。
去梗清洗干净之后，就进入了榨汁的步骤了。
进入这个步骤，老威廉和老尤尼斯就有了区分。
老威廉用的是一个木制榨汁机，用来榨取葡萄汁。
而老尤尼斯，则是把葡萄粒放进一个个巨大的木桶里面，然后一些人洗干净脚，直接跳进去，用脚不停的踩葡萄，需要把葡萄粒踩成葡萄泥。
宋文和玉玲珑看到这种榨汁法，忍不住就问老尤尼斯，这样子做，真的卫生吗？
老尤尼斯表示，这才是正宗地道的法国酿造葡萄酒的标准程序，都用了上千年了，真正懂酒的就没有几个不知道的，但是大家不是都品的那叫一个仔细？
而且，葡萄酒可是就，有什么细菌杀不死的？
何况，也不是每个人都那个进入木桶里面踩葡萄泥的，那是要经过严格挑选的。
脚有问题的，肯定是不合格的。
好吧，这小子宋文和玉玲珑也有兴趣了，一家四口进过检测都没有问题之后，洗白白大脚丫小脚丫进入了一个直径三米的大木桶里面，欢快的踩了起来。
还真的别说，这个不光是好玩，其实还是一件体力活。
玉玲珑也就是兴致高昂的玩了一会儿，体力就吃不消了。
于是她就坐姿木桶边缘，看宋文一只手提着一个小宝贝，像头大水牛一边扑哧扑哧不停的踩着葡萄泥，看着很是欢乐啊，于是拿出手机来，咔嚓咔嚓的连拍了好几张，发到微博上去晒幸福。
葡萄粒踩成了葡萄泥，然后加上不同的料，封存好放进酒窖进行发酵。
进入了发酵过程，暂时就没有什么好看的了。
宋文一家子进入了老尤尼斯新挖的酒窖里面，这个酒窖真的是太大了，不过却是井然有序。
酒窖分成了好几个区域，一个就是用大木桶进行发酵的区域。
一个个大木桶，整齐的排成了一排排，已经用发酵葡萄泥的大木桶，上面会有详细的记录。
封存日期，加料配方都有卡片记录在案。
当然，独家配方死不会写在这上面的，那些只在老尤尼斯的心中。
不过，通过那些卡片，可以看出不少的内容，比如这一桶死准备酿造红葡萄酒，另一桶是酿造酒红葡萄酒，旁边那一桶是酿造香槟的，过去一些的那一桶，又是白葡萄酒。
还有几样宋文听都没有听说过的加料葡萄酒，真的是让宋文打开眼界，也对老尤尼斯生出了一种物超所值的感觉。
这个法国老头，真的是太会酿酒了。
就是老威廉过来参观之后，也摆明车马，要拜老尤尼斯为师，准备学习几张葡萄酒的酿造方法。
这个，宋文不管这两个老头会这么交流，他们爱这么滴怎么滴吧，我只要过段时间有葡萄酒喝就行。。