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赵齐想到的第二家店是一个西餐厅，是在07年的时间建立的，在赵齐看来，这家西餐店比之外面到处都有的KFC和麦当劳差的不是一点半点，但价钱却要贵上好多，就这还打消不了一个个没吃过洋快餐的金县人的热情。小情侣们都把这里当做了新的约会场所，一次吃上一百块钱简直眼睛都不眨一下。
两家店一个是火锅店，一个是西餐店，但都有一个共同的特点，那就是第一。两家都是在金县第一个开张，之前也没有出现过这两种店。第一个吃螃蟹的人总是能够获得巨大的利益，而他们就是这第一个吃螃蟹的人。
而赵齐想要涉足餐饮行业就是想将这两人的成功经验变成自己的，并且开这两个店还有一个非常好的好处。那就是简单！
火锅店很简单，没有所谓的炒菜，只要底料搞定，剩下的就全是生菜顾客自己烫就成。而第二家西餐厅则更为简单，交上一笔加盟费用，自然会有人过来教你怎样使用这些现代机器，全部都是机器工作，只需要服务员和收银的就可以了，完全没有一丝的压力可言。可谓是餐饮新手入门的必选之项啊。
“爸，我们开个火锅店。”
“火锅店？”看赵沐一脸茫然的表情赵齐就知道他没有听说过。
“小齐，你说的是四川的那种火锅店？就是把菜往里面烫着吃的？”宋俊的话让赵齐眼睛一亮，没想到小舅还吃过这种火锅。
“就是那种，小舅你听说过？”
“我上次去成都的时候吃过一次，影响还蛮深的。”
“我说的就是那种火锅店，我前几天去京北，大街小巷上面都是火锅店，生意非常的火爆，但我们金县却一直都没有人开过这种店。所以我觉得开火锅店是一种非常好的选择。”
“恩，这玩意是不错，我上次吃过，味道非常的独特。而且口味偏重，适合我们这的人吃。是个不错的门路。”宋俊也赞同的点了点头。
“这个火锅是怎么吃的？”没有吃过火锅的赵沐问道。
“就是指一个大锅，里面有汤，然后在里面涮菜吃，有点类似于咱们这的麻辣烫。”经宋俊的一解释，赵沐便大致的明白了火锅的原理。
“这个东西很简单，最主要的问题就是汤底的好坏。只要汤底好，菜啊什么的都无所谓了。所以我觉得它非常适合咱家开。”赵齐的话让赵沐也不由的点了点头。至于赵齐想到的第二个，也就是西餐店（其实也就是快餐店）暂时来说还可以稍稍晚一点。所以也没有一次性说出来。
汤底是火锅的灵魂，汤底的质量就基本代表着火锅的好坏程度。现在国内大部分的火锅店汤底都是大同小异，这个倒不是很困难，只要在网上搜一搜就基本出来。而一些老字号的火锅店都有着自己独特的配方，这个想要弄到基本上也不太可能。
谈话间，饭菜也已经上桌子了。两家人边吃边聊，竟然连后续的一些装修都已经谈起来了。
“老爸，决定好了没有？要不要开火锅店？”赵齐凑上前去问道。
“明天我就去省城那边看看去，看完回来再说吧。”赵沐没有一口答应，不过赵齐估计老爸也已经被说动了。
一顿开心的大团圆晚饭结束后，赵齐一家子便回去了。
第二天一早，赵齐和赵沐两人便出发去了肥合市。毕竟现在还在寒假期间，赵沐和赵齐都还有时间。一旦正月十五一过，时间就紧张了。
上午十一点一过，两人便已经到达了肥合市。这次赵沐来主要是为了考察火锅店，除了和在肥合市的胡叔叔打了个电话别的人是一个都没有通知。
“怎么样？应该没事了吧？”两个大人一见面先是一个大大的拥抱，随后胡叔叔就问了起来。不用说，一定就是赵沐前两天的事情。
“哎，这次要不是小齐就彻底的完了，先不说了。”赵沐叹了一口气，摆了摆手。
“先不说了，走吧，你让我找的火锅店我已经定好位置了。”
……
“味道不错，特别在冬天吃很有一番风味。”尝了尝在火锅里面的烫好了的菜，赵沐满意的说道。
“这个东西我吃的还是比较多了，我觉得开家这样的店还是很有赚头的。毕竟这就为你省去开销最大，也最难找的厨师问题。”胡叔叔边吃便说道。
“就是这个底料的问题。”
“这个你放心，我有一个厨师朋友，他以前在火锅店里面干过，对于底料什么的也懂。你昨天给我来了电话之后，我就问他了。他高级的底料搞不定，普通的一些骨头浓汤底料，鱼汤底料，麻辣底料他还是没有问题的。到时候让他教一教，事情就解决了。”
“那太感谢你了。到时候火锅店要开张了你可一定要来啊。”
“你和我客气什么，上次的事情我没帮上忙你别怪我就行。”胡叔叔说的事情就是赵沐进检察院的事。
“我两又不是一个体系，一个教育一个计生，你就是想帮也帮不上啊。”
“后来到底怎么了？我听你说还多亏了小齐？是怎么回事？”说着还看了一下坐在旁边的赵齐。
“哎，事情是这样的……”
……
“小齐还真本事啊，赌石我知道，那可是极其考验眼力和运气的东西，没想到小齐还有这方面的天赋啊。赶明帮你胡叔叔也买一块，赌涨了我就不用再上班了。哈哈！”胡叔叔听完赵沐的一番叙说后对着赵齐调笑道。
……
“老胡，那我们回去了。这事还得拜托你了。”中午吃完火锅之后，赵沐和赵齐两人便要回去了。
“放心好了，我那朋友和我关系不错，只要你店面一弄好，我就和他一块过去几天，帮你把这底料的事情解决。”胡叔叔摆了摆手，不在意的说道。
“老爸，决定了？”两人分开后，赵齐问道。
“恩，决定了。干了这么多年的国家工作人员，也该是体验一下个体户的感觉了。”终于下定决心的赵沐此时竟像是卸了一个大包袱一样，浑身都感到无比的放松。
“老爸，你放心好了，绝对赚钱的，我相信你。”对着自己的老爸扬了扬大拇指，父子两人相视一笑……
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第三更送上，再次感谢书友辰龙的大力支持，感谢万分，万分感谢。