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说起让皮肤健康的方法，很多人会想到调理饮食。饮食会影响我们的皮肤健康吗？凭我们的直觉，饮食一定会影响皮肤健康。甜食吃多了会爆痘、多喝水可以改善肤质等等，的确有一些研究可以证实这一观点。
比如，西太平洋南部有一个小岛，叫做基塔瓦岛。基塔瓦岛上的岛民是地球上少有的，完全未曾受到西方影响的人群，他们从未吃过油炸的薯条、汉堡。当地人主要摄入的都是水果、山药、红薯等根茎类蔬菜，还有一些鱼类等天然食物，他们的饮食中，脂肪占20%、蛋白质占10%、碳水化合物占70%。研究者发现当地居民的心脏病和中风发病率都很低，并且1200名参与研究的人员中，没有一个人患有痤疮。
大量证据显示，饮食越西式，痤疮越严重，最能引发痤疮的是那些升糖指数高的食物，它们会迅速提高血糖水平，增加皮肤内的脂肪合成、皮质细胞的增生，最终使皮肤失去控制痤疮丙酸杆菌的能力。但有时我们不清楚哪些食物升糖指数高，咱们举个例子，比如巧克力，许多人第一反应是这大概率是高升糖指数的食物，吃了会爆痘，但其实巧克力的升糖指数并不高，因为巧克力的脂肪含量高，减缓了糖分的吸收。当然哪些是高升糖指数的食物，哪些是低升糖指数的食物，这不是我们今天讨论的主题，更多关于这一点的内容在得到课程“冯雪·科学减肥16讲”里，冯雪老师列出了详细的表格，如果感兴趣，推荐你进行拓展学习。
食物中的某些成分确实会影响皮肤健康，一些人会更加注重自己的饮食结构和习惯，但还有一部分人想通过服用一些营养品来达到同样的健康效果，保持皮肤年轻、降低患皮肤癌的风险。抗氧化剂和胶原蛋白也许是最流行营养补充剂，但是作者说，目前没有确凿的证据表明维生素A、c、E等抗氧化剂能降低患皮肤癌的风险。胶原蛋白也是如此，皮肤中的胶原蛋白会随着年龄慢慢减少，但是这种物质的分子太大，添加到护肤品中是无法从外渗透到皮肤内的。即便内服的胶原蛋白，虽然服用它对人体无害，但是依旧没有充足的证据可以说明它是青春不老药。
或许未来会有充足的证据表明这些抗氧化剂的有效性究竟几何。但是目前已知的是，这些额外补充的营养剂都不如我们从膳食中摄取的来得均衡，也就是并没有常吃蔬果、规律运动的效果来得好。比如，多吃胡萝卜、番茄、辣椒等富含胡萝卜素的彩色食物，可以帮助我们提亮肤色，不需要日晒，就可以拥有“小麦色”一样泛着金色光泽的皮肤；多吃富含膳食纤维的蔬果和谷物，这些膳食纤维是极好的食源益生元，而益生元可以促进益生细菌的生长，从而改善肠道健康，强韧我们的肌肤。
吃进去的食物会由内而外地影响我们的皮肤，不过很多人不知道的是，皮肤也会由外而内地影响我们的身体，比如肠道。这本书的作者查阅了最新的研究进展后，发现儿童时代皮肤沾染过的物质可能直接导致食物过敏。比如小时候很多小孩会起湿疹，让人体的皮肤屏障处于受损状态，这时候空气中的食物颗粒更容易附着在皮肤上，刺激皮肤，吸引更多的免疫细胞过来对抗，从此以后，接触到同类食物就会产生过敏反应。作者认为，湿疹或许才是婴儿食物过敏的最大风险因素。
说完饮食，咱们说说抗衰老。什么才是皮肤衰老的罪魁祸首呢？说起“抗衰老”这三个字，我们大概率不会联想到怎么不得老花眼、如何预防关节病等等，我们往往想到的是皮肤。许多人每年会花费大量的金钱在对抗皮肤衰老上，追求更年轻的状态无可厚非，但是不妨停下来想一想，皮肤如何变老，这一过程是怎么发生的呢？知道原因，我们才能有针对性地抗衰老。
时间肯定要算一个重要的衰老因素，随着年龄的增长，皮肤自然会发生一些变化。表皮更新速度变长，皮肤变薄，胶原蛋白也在不断流失。从20多岁开始，皮肤中的胶原蛋白每年会流失大约1%，40岁以后流失速度不断加快，这也难怪很多护肤品中会用胶原蛋白来做广告。暴露在外的人体的皮肤除了自然老化还承受着另一重打击，就是来自外界的环境因素的干扰，其中日晒是皮肤老化的最主要原因，作者说，哪怕把时间本身对皮肤的影响加起来，恐怕都不及阳光这一项。
到达地球上的大部分紫外线都是由紫外线A段粒子组成的，紫外线A段虽然不会导致表皮的晒伤，但它极具穿透力，可以直达真皮层，削弱胶原蛋白和弹性蛋白的供应，产生看不见的皮肤损伤，长此以往皮肤会变薄，失去弹性和水分。除了紫外线A段，还有紫外线b段，它是导致皮肤晒伤，诱发皮肤癌的主要因素。当紫外线b段到达人体表面，会令皮肤发红、肿胀、起泡。另外，还有紫外线c段，虽然它杀伤力不小，但幸运的是大气层帮我们挡住了这一射线。
所以作者说，令肌肤保持年轻的关键就是防晒，最有效的抗衰老面霜不是各种除皱、美白精华，而是防晒霜。但是，对于注重保养的人士来说，一个防晒霜肯定无法满足对抗衰老的全部需求，那么日常生活中我们还能额外做一些事情来减缓衰老吗？
或许我们可以从埃及女王克莉奥帕特拉的“驻颜法”中寻找一些启发。这位女王专门养了700头驴，用它们产的奶进行沐浴。听起来好像有点不可思议，不过女王的确发现了抗衰老的秘诀，驴奶中含有果酸，稍微了解一些护肤技巧的人一定听说过果酸，它可以帮助皮肤去角质，加速表皮细胞的更新。果酸中包含的甘醇酸直到现在仍然是被广泛使用的护肤成分。