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槐花也知道自家婆婆说得对,野菜虽然不要钱,但也是有数的,村儿里不少人就靠着那一口接济单反能吃的就留不下。
“我也就那么一说嘛。”槐花讪讪的说了一句,转头忙活去了。
槐花一走夏大花也没在院子多停留。
晚上,中午的肉没剩多少,系统储物栏厉就剩点儿五花肉和大棒骨了,因着有野菜和大白菜,顾绵绵也着急直接把大棒放入大料熬汤,等汤熬的差不多的时候,将也才焯水,随便在水里过一下,放到骨头汤里一汤,一道野菜大棒骨汤就好了。
五花肉则用大白菜做了个回锅肉。
回锅肉的做法也不难,将五花肉焯水切成拨片,拍好姜蒜,将五花肉下锅炒的微卷,下入拍好的姜蒜,然后下入切好对大白菜梆子下下去,放盐炒到七分熟的样子,下入酱油,本就香气扑鼻的肉酱油这么一下,那夏宁味儿顿时就逼了出来。
闻的外面干活的一行人,全都忍不住咽起了口水。
“老大,这东家家里又做的啥好吃的啊,我口水都快馋出来了!!”
工地上,其中一个离周大庆最近的男人,一边干活一边狠狠的吸了口气,肉香的味道顿时蹿进了鼻尖。
下午的时候看到他们背了白菜和野菜回来,心中遗憾,以为晚上只能吃白菜和野菜了,这下闻到这味儿知道有肉了。
和中午吃肉不一样,中午的肉是咸香,这会儿却能非常明显的闻到一股肉香,还有那荤油的味道。
这让中午尝了甜头的一行人,肚子不受控制的咕咕直叫。
同样是人,这些人都闻到了周大庆自然也是闻到了,闻到这香味儿也有些不受控制的咽了咽口水,没好气的看了一旁的男人一眼。
“你问我,我和你一起在干活儿,你问我我问谁!”
“还不快赶紧干活,这么好的伙食我们再干活不得劲儿,看你还好意思吃饭!!”
能跟着周大庆干活儿的人,都是干活儿的一把好手,也从不偷懒耍滑这会儿生活又开的好,那干活儿是更加卖力了,听到周大庆这话,连忙笑着喊道。
“知道了,老大你就放心吧,咋也不能给东家把活儿干撇了不是!”
说着,一行人又笑着干活儿去了,直到顾绵绵叫吃饭了,一行人才收拾了东西到院子洗手吃饭去了。
大棒骨熬的久,顾绵绵又把骨头敲碎了,里面的骨油全都熬了出来,汤里是油汪汪的哪怕下了不少野菜进去,也能看到上面的油花。
至于白菜炒回锅肉,那更是香味扑鼻,油光渡在白菜上连白菜看着都让人食指大动更别说里面的肉了。
一行人迫不及待的拿起饭碗,就开动了。
有了之前中午瘦肉的铺垫,一行人也不会因为骨头汤里是野菜了,想要喝汤的率先打了碗汤,吸溜吸溜的喝了起来。
骨头汤鲜美,微微过水烫熟的野菜清香脆嫩,又因为是骨头汤油多的原因,一点也不像平日里他们吃对野菜一样寡淡无味甚至还刮油,吃在嘴里也是别有一番风味。
“东家,这野菜是咋做的,咋这么好吃呢!!”
最先吃也才的人,喝了一碗野菜汤后忍不住了,看着正在给自己装饭的顾绵绵问道。
野菜到处都有,他们也可以说是天天吃野菜了,可就没有这野菜汤好喝,有时候想野菜吃着好下口一点也会切两片肉进去一起煮的,可也就那么回事。
不是有点苦,就是味道不鲜怎么都不是这个味儿。
“就用大棒骨炖汤啊,然后再把大棒骨捞出来,把那个野菜焯水烫一下,烫了再放到他汤里。”
“而且野菜刮油,要多放点大棒骨才行,不然野菜煮进去油都没有了,也不好吃!!”
实际上这才是关键,要搁现代,这种野菜汤油少味道鲜也是可以的,毕竟现代生活好,吃点这个刮刮油也是不错的,而且吃惯了大鱼大肉,冷不丁的少油的一吃还觉得挺好吃。
可这年头人人都缺衣少食,肚子里没几滴油水,再像那么吃就不合适了,要是油少油被野菜那么一抢,吃进去就恓惶的很。
顾绵绵的话响起,原本还在吃饭的一众人都不由默默的停了下来,仔细的听着顾绵绵说话。
听她一开始说用大棒骨煮的,他们还有些疑惑,他们也不是没用大棒骨煮过,那味儿就是不对。
后面又听到顾绵绵说主要得油多,顿时又明白了。
他们家里那煮都是一根大棒骨熬一大锅汤,然后再用汤来煮野菜,本来一根大棒骨熬出来就没啥油,最多也就带点儿肉味儿,再被野菜那么一抢,可不是就没油了吗?
再看看顾绵绵这一锅野菜汤,野菜下下去了上面都还能看见油花呢!!
“那你这锅汤,用了多少根大棒骨啊?”
终于,问顾绵绵这怎么做的那个男人,再次问出了众人的心声。
“七八根吧?”
这也不是什么需保密的事,顾绵绵毫不犹豫的回答。
男人:!!1
七八根,那么多!!
众人也知道为啥这野菜汤这么香了,都是钱啊。
大棒骨虽说也不贵,但七八根算下来也要不少钱了,那都能买半斤肉了呢。
那吃七八根连骨头都没有的大棒骨,还不如买半斤肉回去,省着吃还能吃两顿了,家里基本上每个人都能吃上一遍。
原本还想着知道怎么做的,回去让家里也这么做,毕竟到了春天那野菜几乎天天都有上那么一顿,谁不想吃着好吃点儿。
可七八根大棒骨的成本,将他们劝退。
顾绵绵这会儿还不知道这些人在想什么呢,她要是知道,指定得问他们家里几口人。
这他们十多个人的汤才用七八根大大棒骨,那一家几口子人,哪里用的了这么多,而且,那半斤肉有时候家里人多,一人一片都不能管够。
可汤就不一样了,汤的话油水多还基本能保证,每个人都能有一口。
那不更香吗??