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第二十二章 全家动员

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    鱼肉三鲜馅饺子。

    三鲜是指胡萝卜,西葫芦,杏鲍菇。

    陈墨燃拿出多功能切菜器。

    嗯,这个是给云花准备的。

    “云花,你来试试,用这个擦细丝。”陈墨燃示范了一下。

    “这个好生脆利啊!”云花惊叹,然后上手。

    开始力道角度不对,擦出的是块状,云花有些气馁。

    陈墨燃说道:“没事,你多练练就好。”

    “无论丝还是块,我都能用,你先练手。”

    说完,便自己拿刀,将胡萝卜、西葫芦、杏鲍菇切成丝。

    正所谓书法大师不择好笔,真正的厨师,给西瓜刀,也能切丝雕花。

    虽然她算不上顶尖厨师,但是刀工绝对一流。

    “云容,这两样菜,真的可以吃吗?”吴氏瞥见西葫芦和杏鲍菇,担忧道。

    以前误食野菜,出人命的事儿可不少。

    “这菜都是在嘉择那儿拿的,她经常吃,也种了些,正好有一批,就给了我一些。”陈墨燃打定主意,以后拿出新奇事物,统统推到王嘉择身上。

    “原来是这样啊。”吴氏不疑有他,毕竟,世界之大,有很多没有见过听过的。

    人家跑过西域,走遍天南海北,稀奇玩意,怕是多得很啊。

    这时,云花愈渐熟路,擦出来的越来越细,越来越均。

    陈墨燃暗叹这个孩子动手能力之强。

    她发现,顾家五个孩子,云花最为聪慧,记忆超群。

    同时上手能力很强,只要展示一遍,她能很快抓住要点,再多练练,基本学得差不离,做什么都入门很快。

    就是存在感弱了点,不过在某方面,这也是种天赋。

    所以,她才会一直带着云花。

    “嗯,很好,你学得很快,继续。”陈墨燃夸了一下。

    云花一听,手下动作更勤,两根辫子一甩一甩的。

    陈墨燃笑笑,取过三丝,均匀混合。

    双刀在手,将鱼肉剁成鱼糜。

    将三丝与鱼糜加入生姜混合再次剁泥。再加入盐、蚝油、胡椒粉、十三香等调味,最后,加入香油搅拌。

    最后就是鱼肉虾仁水饺。

    这个馅料其实很好调弄。

    虾仁切碎或切丁,葱姜切末,混入鱼泥。放盐、料酒和生抽,再用筷子按一个方向绞成鱼胶泥。

    三种馅料好了,面皮也够了。

    剩下的就是汤底。

    先熬一大锅骨头汤,如果行情好,到时候在店铺后厨加一锅就行,也不费事。

    至于什么浓缩汤底,她压根没想过。

    新鲜是第一准则。

    时间一分一秒流逝,但是大家都没注意,忽略了周遭,全身心地投入了饺子事业。

    直到天黑了,饺子包好了,汤底熬好了。

    陈墨燃给每人捞了八个饺子,添了一勺热汤。

    “来,先这样,不够和我说一声。”

    “妹妹是想测下食量对吧。”顾敬安立刻明白此举用意。

    “嗯,做吃食生意,既不能让顾客饱也不能让顾客虚,八分是最好的。”

    “啊,八分?”顾敬晟瞪眼,“怎么可以不让人吃饱?”

    “妹子你也太心黑了!”

    此言一出,众人齐殴。

    “咋啦咋啦,怎地打我!”顾敬晟抱着头,委屈道。

    顾敬安摇头,“晟弟,吃食行业,最忌讳的就是腻味,如果你让客人吃太饱,他们很容易就腻了,而且,我们不只是卖汤食,还有甜点。”

    “如果吃完饺子就饱了,他们还会买其他吗?”

    顾敬晟似懂非懂。

    此时,云花飘过,踩了一脚。

    顾敬晟抱脚跳了起来,“哎呦,是谁踩我!”

    云花撇了撇嘴,近身,再踩了一下,然后飘走,反正看不到她。

    真是笨蛋哥哥。

    “云花!是你对吧!”顾敬晟爆炸,“别以为瞧不见你,就可以欺负你哥哥我!”

    是的,瞧不见,就是可以为所欲为,云花想着。

    吴氏上前拍了一下,嗔道:“谁叫你说云容来着!”

    “……可是这么点儿,怎么肯吃得饱啊。”顾敬晟委屈得很。

    陈墨燃无语,这个一根筋的娃子,也不知是像谁。

    “我和云花已经探查过其他卖饺子馄饨的摊子,一碗四个铜板十二个饺子。”

    “我想了,咱们饺子的料比他们香比他们足,汤底更是独门。”

    “可是咱们不能定价太高,只能齐平,因为汤食单价不能太高,太高售量就少。”

    “所以,量就少点。”

    陈墨燃解释完,众人醒悟。

    “所以,你们先吃,我看情况决定要不要加点。”

    于是,众人吃了起来,陈墨燃便出去喊顾父进来一起吃。

    嗯,不得不说,顾父编制竹篾还挺有一手,这么快就编好十来个。

    最后,根据试验调查以及成本计算,定下一碗十个。

    是夜,大家包了一晚饺子,就连小萝卜丁的云朵也学会了包饺子,还有模有样的。

    只是人小,包着包着就睡着了。

    最后,清理厨房,打扫卫生。

    今天杀了不少鱼,有很多鱼内脏,但是收拾起来费事,扔了也白瞎。

    所以,陈墨燃收集好一堆鱼内脏,直接倒入槽里,喂给鸡鸭。

    鸡鸭吃了能下蛋。

    陈墨燃望着漫天繁星,扭了扭肩膀脖子,苏爽不少。

    回身,看到顾家大小谈论着明日如何如何,畅想着未来怎样怎样。

    忽然觉得,这种日子,还不错。

    没有生死较量,没有天灾地变,只是为那一啄一饮,奔波着,劳碌着,又有什么不好。

    或许,她可以更近一点。