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芝麻南瓜饼。
将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥。
再加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成软软的南瓜面团。先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠。
最后锅内加油,将其下油炸至金黄色即可。
这算是一道非常简单的糕点了。
王嘉择用手拈起一块,吹了好几下,才小心地放进嘴里。
“哇,好烫好烫!”
“……你是猫舌吗。”陈墨燃好笑,“这也算烫?”
她拿了一块,直接放进嘴里,“嗯,有点生疏,不过还行。”
然后捏了一块给香菱,香菱接住,道了声谢,便愉快地吃了起来。
王嘉择吐了吐舌头,又等了会,才咬下一口,“我从小就吃不来热的。”
“不过,这个已经很好吃了,你要求太高了!”
陈墨燃不以为然,继续准备下一样,“既然有条件,我当然要更好。”
草莓奶冻。
明胶用冷水泡软。
奶锅中放入淡奶油和牛奶,中小火,边搅边倒入白糖和香草精。不停搅拌,控制温度,避免沸腾。
放入泡软的明胶,融化后继续搅拌。
倒入模具中,常温下冷却半小时,把洗干净的草莓放到磨具里,手指轻摁,埋到奶冻中,然后放入冷藏,直至凝固。
一般需要三个小时。
接下来就是等待。
趁这个时间,再来做些新花样。
碧玉白菜卷。
准备白菜叶,胡萝卜,黄椒,菠菜。
调料汁:白醋,白糖,盐,香油
将胡萝卜去皮切丝,黄椒切细丝。
烧开水,分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟。
摊开一张白菜叶,将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些,卷起。
切成小段,淋上调味汁。
“……这不就是蔬菜沙拉吗?就是卖相好看点。”王嘉择拿起一段,塞进嘴里,“咦,居然还行。”
“……我这主要是想打通富贵人家,他们有富贵病,大鱼大肉吃腻了,这种爽口小菜最为开胃。”
王嘉择瞧了瞧,“主要卖相精美吧。”
茴香鸡蛋虾皮水煎包。
饺子粉加水、酵母粉揉均,饧发一小时。
茴香切碎加入炒碎的鸡蛋、虾皮、盐、鸡粉、香油、五香粉。
等面发好,包成包子,静置四十分钟,再次饧发。
趁这段的时间,陈墨燃打算做个简单的糯米枣。
王嘉择看了直呼,这节奏,这动作,真是时间管理大师!
一秒都不耽搁!
陈墨燃将早已洗净泡发的红枣去核。
糯米混入热水揉成团,揉搓合适大小椭圆形塞入枣内。
冷水大火开蒸十分钟出锅。
“想吃甜的,自己淋上蜂蜜或糖浆。”陈墨燃咬下一颗,说道。
“……我还是等不烫了再吃吧。”
“行吧。”陈墨燃舔舔牙口,“嗯,包子差不多了。”
饼铛烧热,加少许油,摆入包子,盖住。
包子底微焦后,到入半碗水,盖住至水烧干,等到包子底部焦黄。
王嘉择小心翼翼地用筷子夹住一个水煎包,一口咬下边角,斯哈斯哈地叫道:“好吃,这个太好吃了!”
“是吗,奶冻更好吃耶。”陈墨燃甜辣双修,对她来说,炒菜要辣的,糕点要甜的。
等到最后,陈墨燃从冷箱中取出草莓奶冻,用热毛巾敷了一下模具的四周,很轻松地,草莓奶冻倒扣脱模装盘。
“如果喜欢,可以自己淋上巧克力酱或者枫糖酱,都超级好吃。”
陈墨燃用刀子切开,三角状,分给王嘉择和香菱,剩下两块就留给在外面捣鼓的吴氏和顾父。
还有一盒草莓奶冻还在冷箱,等下带回去给孩子们尝尝鲜味。
王嘉择狂点头,她正忙着吃,没时间说话了。
香菱更是眼放星光,好甜好甜。
“怎么样,还不错吧。”
王嘉择咽下最后一口,摸摸肚子,幽怨道:“何止不错,你瞧,我的肚子都鼓起来。”
香菱拍拍肚子,一个劲地点头:“嗯,好好吃,香菱还想吃,但是肚子好涨啊。”
二人看向香菱那圆圆滚滚的肚皮,禁不住,笑了起来。
王嘉择点了下香菱的鼻子,“你呀,吃这么多,积食了,闹肚子咋办!”
香菱嘟了嘟嘴,“太好吃了嘛。”
“放心,以后有你吃的。”王嘉择摸摸她的脑袋。
“那行,我出去帮忙了。”陈墨燃稍稍收拾,便端着草莓奶冻出去了。
“我也去!”王嘉择让香菱留下,自己跟着出去。
堂前,吴氏和顾父已经打扫完了。
甚至已经商量好了,如何摆放桌子椅子。
王嘉择提供了可折叠的桌椅,为了减少搬运活。
等收摊了,直接就放回后院仓库。
主要就是摊车,弄了半天。
擀面皮包饺子什么的,可以在铺子里的后厨进行。
但是这汤锅总要给人看吧,不然怎么招来客人。
陈墨燃让吴氏和顾父先坐下来休息,递给他俩草莓奶冻。
吴氏开心地接过,这段时间,女儿对她很好,啥事都想着家里。
只要不提老宅,女儿只是冷淡了些,但心是暖的。
顾父端着瓷碟,握着瓷勺,看着白里透红的草莓奶冻,觉得下不了手。
这、这么好看的,能吃吗?
“云容,这是啥做的,还有这红果,我咋没见过?”顾父问道。
“主要是牛奶和明胶,这个红果叫草莓。”
“牛奶?”顾父瞪大了眼,“那可是精贵物,这也太……”
吴氏听了,也下不了口了。
“云容,你上那儿弄得牛奶?”顾父疑惑,“还有这红果,真能吃吗?”
陈墨燃早就想好了措辞,直接推给王嘉择,“能吃,这红果是她从西域带来的品种,在栖霞山种着,还有这牛奶,也是她从西边带来的奶牛产下的,都是她。”
顿时,吴氏和顾父转头看向王嘉择,据说曾经在西域做生意。
王嘉择只能笑笑。
得了,现在是什么都可以往她身上推。
“原来是这样啊。”顾父信了。
“吃吧,化了口感就不好了。”成陈墨燃催道。
吴氏挖了一勺,面色惊奇,“咦,这是冰吗?”
“嗯,冰冻之法,也是她带来的秘方。”陈墨燃继续吓扯。
吴氏信了,吃了一口,顿觉蜜上心头。
“这,这也太好吃了……”吴氏顿觉不舍,这么好吃,应该留下,带回去的。
陈墨燃知晓她的心思,细声道:“我给大郎二郎云花云朵都留了一份,你们吃吧,化了就真的不好吃了。”
吴氏听了,便吃了起来,吃着吃着,突然落泪。