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等到叶子期坐下喝水,李玉琴与刘小惠都在饭桌边坐了下来,上面堆着一大堆挑选剩下的枇杷,除了个子小一些,味道其实一样甜。
叶子期看到,母亲与嫂子都戴着薄薄的塑料手套,将那些枇杷的皮剥掉,再去掉里面的核,然后把果肉放在旁边的盆子里面。
“妈,这些小个的枇杷,就是用来熬枇杷膏的吗?”叶子期听家里说过,大个的枇杷都拿去卖了,小个的则用来熬成枇杷膏。
去年李玉琴就熬了一千多斤枇杷膏,用一斤装的瓶子装起来,最后差不多都卖完了,虽然只是十块钱一斤,但是也卖了一万多块钱。
“妈可能干了,她熬的枇杷膏甜而不腻,无论是直接吃,还是冲开水,都非常好,所以今年有更多的人问她订枇杷膏呢?
本来我想替妈分担点,但是我笨得很,学得不到家,试着熬了几锅都没有成功。”嫂子刘小惠在旁边说。
“妈,你是怎么熬的,教教我呗,我要是学会了,也能帮你分担一些。”叶子期倒是饶有兴趣地说。
“简单呀,就是把枇杷与冰糖一起放锅里煮,先用大火煮开,再用小火慢慢地熬,熬上五六个小时,熬成糊糊的样子就可以了。”李玉琴笑着说。
对她来说,这只是最普通的事情,但是叶子期猜测,其中对火候的把握非常关键,而嫂子出错可能就在火候方面。
“妈,你好久重新熬一锅,我跟你全程学习,看能不能学会?”叶子期立即说。
不久,大哥叶永强开了三轮车回来了,车上还剩下了几十斤枇杷没卖掉,不过因为采摘的时候是剪把的,存放四五天还是不会烂的。
而今天下午,父母与嫂子一起,又采摘了上千斤枇杷,挑选出来的大个枇杷也有六百多斤,这些是明天叶永强一早就要送去县城部分,然后继续走街串巷叫卖的。
“哥,现在的行情怎么样?那些水果店里的枇杷好卖吗?”叶子期与大哥打过招呼后问道。
“好卖倒是好卖,不过他们还想压价,我听说水果店里卖出去是十块钱一斤,给咱们的批发价只就有五块,让他们赚了一倍去。”叶永强有些无奈地说。
“那咱们做了包装盒没有?我打算过两天搞个直播,看能不能带货卖出去一些?不过要发往外地,就需要包装盒包装才好卖一些。”叶子期问。
“没有,不过我在县城看到有广告公司,专门是做包装盒的,明天我去问一问,要个电话吧。”叶永强点点头说。
“三娃,你不是要学熬枇杷膏吗?我现在就熬一锅,你来学学吧。”这时,盆子里面已经剥出来一大盆枇杷肉,李玉琴端起来说。
“好嘞。”
叶子期笑着说,随后在心里暗想:系统,把我学习熬枇杷膏的视频录下来。
随后,叶子期还选择了使用学习卡,顿时一股清凉的气流涌入脑海,让他感觉自己的思维更加清晰,观察得更仔细,对许多细节的把握也更清楚了。
“一共三十八斤枇杷,大概要放八斤冰糖进去,再加上十斤矿泉水,就差不多可以熬一锅了。”
李玉琴称了一下枇杷果肉的重量,然后倒进一口又高又大的锡锅里面,加入一些冰糖和一大桶矿泉水,放到蜂窝煤灶上,将火开到最大煮了起来。
“妈,要多久才能煮开呢?”
“十二分钟左右就能煮开了,然后就关成小火慢慢熬,中间每隔半个小时去翻一下,熬五六个小时就成了。”
“那这一锅熬出来能有多少枇杷膏呢?”
“大约四十五斤到四十八斤左右吧。”李玉琴相当有经验地说。
“三十八斤果肉,至少要五十斤枇杷才能够剥出来,这些枇杷小一些,算两百块钱吧,八斤冰糖要四十块钱左右,十斤矿泉水要十多块钱,加上用的蜂窝煤,成本价应该在两百七十块钱左右。”
叶子期暗暗盘算了一下,熬制出来有四十五斤枇杷膏,十块钱一斤的话,能够卖四百五十块钱,除去成本,只能赚到一百八十块钱左右。
趁着空隙,叶子期查了一下资料,却发现中药里面的枇杷膏根本不是用枇杷果肉熬出来的,而是用枇杷叶熬出来的。
这让他有些凌乱,不过枇杷果肉熬出来的枇杷膏,显然没有那么大的药用价值,但是用于养生却还是可以的。
果然,十二分零十秒左右,大锡锅里的水开了,李玉琴立即过来调整火,因为是用的蜂窝煤,所以调整火的大小是关闭部分气门。
叶子期注意观察母亲的动作,发现她一边关气门一边注视着锅里的情况,直到锅里的水由一个个大大的水泡变成细密的水泡,才停止调整,让气门固定下来。
此时,叶子期的观察力达到了一个高度,他能够清晰地记住母亲调节气门的细微差别,能够把握气门的变化状态。
“应该是使用了普通学习卡的作用。而这还是普通学习卡,以后也许还会有特殊的学习卡,不知道效果会好多少?”
他一边心里想着事情,但是丝毫没有耽误关注母亲熬制枇杷膏的细节,一边看还一边思索着,在脑海中记忆了下来。
“老三,就是这调节气门掌握火候的本事我没学到家,每次不是火大了把枇杷膏熬糊了,就是火小了熬出来的颜色怪怪的,连猪都不吃。”嫂子刘小惠也在旁边学习,边学边对叶子期说。
“嗯,我也看出来了,最关键的地方就在于火候的把握,妈这是多年的经验了,我们要学得多试验几回。”叶子期点点头说。
“好了,等它熬着吧。我定了闹钟,半个小时闹一次,到时候按时翻一下锅里就行了。”
李玉琴非常淡然地说,对她来说熬制枇杷膏完全就像喝水吃饭一样,但是要教徒弟她也只有那几句话,还是得自己领悟才行。
重新坐下来剥着枇杷肉,叶子期让系统暂时停下了使用学习卡,普通学习卡只能用两个小时,他已经使用了十多分钟,还得留着后面继续学习。