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两天后。
虹桥南路四号街，人来来往往的路上。
一辆黑色的车子停在了路口，赫然是一台宝马5系的标轴版本。
车门慢慢地打开，一道熟悉的身影从里面走了下来，并且极其熟练地摸起口袋的烟盒。
“啪”的一声！
点着一根烟含在嘴边，徐福珍抬头看了一眼前方的那家火锅店。
他发现这个年轻人，果然就是不走寻常路啊！
“吃坏肚子的火锅店！”
在此之前，他可能还会觉得这样的名字很糟糕，但现在已经改变想法了。
社会在发展，时代在进步。
如今的消费的主力军已经属于年轻一代的世界，这些年轻人对于这些古古怪怪的名字，接受能力特别强。
不仅不会过于反感，反而会觉得颇有意思。
徐福珍满怀期待地走了过去，他并没有着急进入店里，而是在外头逗留片刻，观察路人的反应。
让他稍微有些愕然无解的是，这个位置似乎并不太理想。
那个年轻人怎么会选择在这种地方开店。
要是没有经验的创业者，可能会犯这种致命的错误，可对方不应该啊！
徐福珍眯着眼抽着一口烟，细细地思考着这里面的各种含义，他仔细地观察后发现这个铺位应该是整条街最好的。
可即便如此，也不是什么好地方。
而且店门口没有任何的宣传，冷冷清清。
他把这根烟抽完，终于朝着店门口里面走了进去，刚走进去他就懵了。
这是什么状况？
空空荡荡一个人都没有？
虽然说现在不是什么客流量高峰期，可生意也太惨淡了。
服务员小晴礼貌地笑道：“您好，本店自助火锅，确保24小时新鲜食材，您可以随便看看！”
“目前新店开业，免费送火锅汤底，自助餐每位仅需80元！”
“您可以看看我们这边，有牛肉，羊肉，还有……”
徐福珍愕然地僵住了脚步，他问道：“怎么都没有椅子？”
话到这里，店里头的人都露出了极其尴尬的表情。
小晴难堪地望了一眼收银台的两个同事，示意这可怎么办啊！
老板这再三叮嘱，他们不能乱来，必须按照规矩。
可没有椅子，根本没有客人接受。
本来每天都有不少人进来有兴趣消费的，可全部都掉头就走了。
前台收银的芬姐打着眼色，示意没办法，跟客人解释一下吧！
服务员小晴这才笑道：“是这样的，我们本店是全国首家，站着吃火锅店！”
她说这句话的时候自己都觉得有些尴尬，脸都红了。
这都什么鬼啊！
站着吃火锅店，也太那个了！
噗嗤一声！
徐福珍终于忍不住笑了出来，我的天！
他算是彻底服气了，他就知道这家店肯定没有那么简单，现在算是找到门道了。
“站着吃？火锅店？”
服务员小晴尴尬的要死，只能强行挤出笑容道：“对，是这样的！”
徐福珍哭笑不得地模样道：“那行，那就站着吃！”
听到这话，哗啦一下子整家店的员工都沸腾起来了。
还真的不是开玩笑。
这可是开业以来第一位愿意消费的客人，说不激动那可是假的。
徐福珍就是过来想要体验一番，研究研究那个年轻人的经营思路，试图在里面学到点有用的东西。
虽然目前来看到处都是缺陷，而且相当的离谱。
但他相信里面还是有值得自己学习参考的东西。
八十元一位的自助餐，说实话确实不便宜了。
倘若是在商业广场里面，也属于高端的价格定位，恐怕要收入较高人群才会愿意消费。
在这种地方冷清是必然的，再加上居然还要站着吃。
总的来说，他不怎么看好。
徐福珍一边笑一边摇头，对方的这个思路未必是错的，只是选址出了问题。
如果去到人流兴旺的旺达商业广场，说不定还能刮起一股新的潮流。
站着吃火锅，有点意思！
很快工作人员就把清汤汤底准备好了。
徐福珍来到了食材挑选的区域，看了一眼食材发现还真的品种都比较高级。
而且看肉质视觉效果，就跟一般的火锅店不一样。
大部分自助餐店里的食材，说实话也就凑合着吃，不能追求太高。
自己是商业性质过来探探路，所以徐福珍就每样食材都挑选了一份，看看到底味道如何。
“调料区在这边，请您慢用噢！”
服务员小晴露出了难得笑意，她跟前台的同事打了个一个招呼。
示意“OK”了！
最先品尝店里的火锅味道的，就是他们员工。
所以对于食材的新鲜口感，还有火锅汤底大家都是相当有信心的，特别是那款价值300元的麻辣汤锅，那简直就是流连忘返。
在她们看来只要老板愿意变通一下，搞些促销活动，然后把椅子配上。
店里的生意很快就能红火起来。
现在有客人愿意站着吃，虽然看起来有些奇怪，但起码也可以品尝到他们新鲜的食材。
徐福珍试了一下各种各样的食材，顿时笑着竖起大拇指。
好家伙！
他虽然不是开火锅店的，但吃的也不少。
这个肉质口感确实一流，不比高档餐厅的差多少。
徐福珍发现自己抓到了某种规律，那就是钱乐生这个年轻人的开店经营思路。
那就是做餐饮归根结底，材料口味都把控得很好，甚至不惜提高价格也要给予客人最好的食材享受。
从这一点来看，跟奶茶店是相同的原理。
虽然80元的自助餐挺贵，但是搭配这样新鲜的食材，倒也能满足不少挑剔的客人。
这可能也是轻奢的客户群选择。
徐福珍发现居然还有一款300元的汤底，顿时便抬手地笑道：“麻烦给我升级一下汤底。”
虽然说自己一个人吃那么贵，感觉有些奢侈了。
但他是来学东西。
一般的客人看到那么贵，应该舍不得。
但他反倒是好奇这样一款昂贵的汤底，到底有什么区别。
是否真的具备这样的价值，或者说有没有消费者愿意买单。
然而当那款昂贵的麻辣汤底端上来的时候，许多店员都露出了期待的神色，甚至自己都流口水了。
夹起一片肥牛，烫一烫。
先试试不蘸调料的味道……
徐福珍猛然间眼底发亮，这个味道，这种感觉！
意料之外。
却又情理之中！
他仿佛找到了当初第一次品尝那家奶茶店的奶茶，被其惊艳的那种感觉。
这个火锅汤底的辣，是那种非常丰富滋味的辣。
要知道自己根本没有蘸调料，应该是原汁原味的，可实际上却品尝出了超乎想象的口感。
汤底的浓郁味道和新鲜的食材自身的鲜味相互结合。
简直是人间美味！
“可以！”
“相当的好吃啊！”
徐福珍忍不住露出了笑意，果然这一次没有来错，恐怕这个汤底，就是这家店的灵魂所在。
这份麻辣火锅汤底，绝对是自己吃过那么多火锅以来最好吃的。
而且甚至于你会觉得，蘸调料都玷污了这个汤底，就应该把最好的食材放进去，品尝原汁原味的汤底和食材的结合。
他越吃越来劲，甚至于都忘了去看这家店的装修，毕竟都已经站着吃了。
谁还去讲究装修怎么样，味道好就得了。
一顿饱餐下来，对于用餐的质量绝对可以给到满分，唯一缺陷就是这麻辣火锅售价太高。
自己一个人次确实超出了预算。
但如果有4个人，分摊了这个人均消费成本的话，倒是还算超值的体验。
徐福珍心满意足地擦了擦嘴，想要好好地休息，这才发现原来自己居然一直站着吃的，他忍不住摇着头笑道：“还是得跟你们老板说说啊！”
“站着吃，虽然走动起来方便，拿东西也方便。”
“可是想歇一下都没地方坐！”
“客人的舒适度满意度很重要，最重要的是也不可能一直站着吃啊！”
徐福珍好笑地摇了摇头，他发现这家店的运营方式偏离了正轨太多了。
消费定位有问题。
首先火锅汤底太贵，亮点不容易展示出来。
其次而且所谓的全国首家站着吃火锅，噱头太大，华而不实，甚至让客人感觉到难堪。
很多地方都看得到跟奶茶店有相似的痕迹。
高昂的售价，还有极致口味体验。
奶茶店能做活，但是这家店就未必了。
看来那个年轻人的成功，确实是有点误打误撞的成分，难怪在提及搞品牌打造连锁的时候，对方的意愿并不强烈。
这家店生意如此惨淡，恐怕给对方很大的打击。
他付过钱便转身离去，不禁有些失望地给钱先生发了一条短信。
“小兄弟，你这火锅店，看起来不太行啊！”